如何冲泡普洱茶?大家好,冲泡普洱茶很简单,按照我的方式冲泡,保证茶友们一学就会。
一是投茶,要把撬好的整块茶叶放到盖碗的底部,然后再把撬碎的茶拨到整块茶的上面。
二是洗茶用定点平冲,杯壁下流的方式,尽量不要让茶叶在杯中翻滚,把水注满整个盖碗让所有的茶叶都浸透,这个时候可以看到有一点点的气泡浮在表面上,用盖子轻轻的刮一下表面,把上面的气泡刮走。
普洱茶在用热水浸泡的时候,会产生气泡,等他的气泡冒的差不多了再进行出汤。
洗茶的茶汤是不喝的,要特别注意的是普洱茶在冲泡的时候尽量不要翻动叶底,用定点冲泡沿杯壁注水的方式注水,这样看到的水是从盖碗底部慢慢的浸润上来,没有翻动到叶底就不会出苦涩的味道。
三是出汤,出汤的时候,沿公道杯的杯壁往注水的方向出汤,这样可以减少香气在空气当中的挥发,也可以很好的保持普洱茶醇厚的口感,还有一点非常重要,出汤的时候一定要记得把水沥干净,要不然会影响下一泡的口感。
普洱茶冲泡步骤
第一步,烧水备具,冲泡普洱茶很有讲究,首先就是先把水烧上,准备适合冲泡普洱茶的茶具,公道杯、盖碗、茶漏以及喝茶的品茗杯。刚接触普洱茶的茶友,推荐使用盖碗冲泡,方便易上手,容易掌握整个冲泡过程。
第二步,撬茶,对于紧压的普洱茶饼,我们要先撬茶,撬取茶饼要选择茶锥或是茶针,撬茶过程中不要将茶叶撬的太碎,太碎的茶不注意出汤速度,会导致前几泡茶汤过浓,导致茶叶不耐泡。
第三步,温杯,烧好的沸水把茶具烫洗一遍,能起到洗涤茶具的同时还能除去杯中的冷气提高杯身的温度,更有利于激发茶香。
第四步,投茶,量投茶量的多少是没有标准的,建议茶友凭自己口感的浓淡来调整,我们一般冲泡普洱茶的投茶量以一比二十的比例投茶,也就是150毫升的盖碗投茶7-8克茶叶。
第五步,洗茶,洗茶也叫醒茶,就是唤醒茶叶,从而在冲泡过程中更好的展现茶叶的香气和滋味,用沸水快速冲洗茶叶,随后倒出茶汤。醒茶有利于茶汤香气、滋味能更好的展现普洱茶的特点。更有讲究的茶友还会在泡茶前进行干醒,就是将茶饼撬散,用面纸包裹,或是放入紫砂罐中,让其与空气接触,达到醒茶的作用。
第六步,闻挂杯香。闻香是很多茶客喜欢的事,倒出公道杯中的茶汤,细细感受公道杯的热杯、温杯以及冷杯香气,判断茶香是否香气馥郁,挂杯是否持久。
第七步,正式冲泡,冲泡普洱茶时,选择沸水冲泡,高温下茶香更容易激发溶于汤水。如果水温不够,茶叶内质释放不足导致茶汤水味较重。冲泡时注水要缓缓注水,不宜直接冲到茶叶上,这样泡出的茶汤口感更加细腻柔和。
第八步,出汤,第一泡倒沸水冲泡10秒左右,出茶水到公道杯中,将滤网放到公道杯上过滤碎茶,每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝,不能泡在壶里太长时间,否则焖熟茶叶不好。同时也要注意,出汤的时候尽量将茶杯中的茶汤沥干净,不然茶叶一直泡着,会影响下一泡茶汤的滋味。
就这样,一杯普洱茶就泡好了!
普洱茶泡不好喝可能是由于泡茶技巧不当所致,以下是一些泡普洱茶的技巧:
选用优质的普洱茶:普洱茶的品质与口感密切相关,选用优质的普洱茶是泡好茶的基础。
选用合适的茶具:普洱茶的冲泡一般选用陶瓷茶具,如紫砂壶或盖碗。茶具的大小和容量要根据茶叶的数量和口感要求进行选择。
控制水温:普洱茶的冲泡水温一般控制在90℃左右,过高的水温容易破坏茶叶中的营养成分,过低的温度则无法充分提取茶叶的香气和滋味。
控制浸泡时间:普洱茶的浸泡时间要根据茶叶的种类和口感要求进行调整。一般来说,第一泡的浸泡时间控制在30秒到1分钟之间,后面的几泡可以逐渐增加浸泡时间。
醒茶:在冲泡普洱熟茶时,可以先将茶叶撬开,放入紫砂罐或牛皮纸袋中,让茶叶适当接触空气,调整其内部含水量,有助于激发茶叶的香气和滋味。
多次冲泡:普洱茶可以多次冲泡,每次冲泡的时间和温度都需要进行调整。后面的几泡可以逐渐减少浸泡时间,并适当提高水温。
品饮技巧:品饮普洱茶时要注意观察汤色、闻香气、品味滋味,掌握正确的品饮技巧,有助于提高对普洱茶的评价能力。
总之,掌握好泡茶技巧,选择优质的普洱茶,才能快速泡出一杯口感好的普洱茶。