普洱茶是云南的特产茶叶，根据制作工艺的不同又分为普洱生茶和普洱熟茶。那么普洱生茶与熟茶的区别是什么呢？
1、工艺区别
普洱生茶的制作工艺是鲜叶采摘。鲜叶摊放走水，经杀青、揉捻、太阳晒干，制成晒青毛茶，再以晒青毛茶为原料，经过高温蒸压以后制成的饼茶、砖茶、沱茶等紧压茶。
普洱熟茶的制作工艺是鲜叶采摘后，茶叶经过摊放失水、杀青、揉捻，太阳晒干，制成晒青毛茶，再以晒青毛茶为原料，通过人工的潵水渥堆进行发酵以后制成的散茶和紧压茶。
普洱生茶与普洱熟茶除了工艺上的不同，所制成的成品茶在外观上。汤色上，口感上以及茶性方面都是有很大的区别。
2、外观颜色的区别
外形的区别。普洱生茶的外形，特别是刚制作出来的新生茶，色泽是以墨绿色、黄绿色为主。芽头为银白色。经过陈化后的普洱生茶会从墨绿慢慢的向黄绿、黄红转化。存放多年的老生茶。外形的干茶颜色会向转化为黄褐色。
普洱熟茶外观制作出来后，外形色泽以红褐色，栗色为主，芽头是金黄色。
3、口感区别
普洱生茶的口感是带有地域性的特征，而且生茶的苦味涩感比较明显，生津回甘比较明显，对口腔有很大的刺激性，能明显明显的感觉到茶汤的浓强层次感，韵味，回甘生津的感觉。香气多为花蜜香。
普洱熟茶的口感。一般是入口甜醇、厚滑，没有明显的苦涩感，多以陈香为主。
4、汤色区别
普洱生茶与普洱熟茶在汤色上也是十分容易区分，生茶的汤色是一般黄绿、黄红、金红。普洱熟茶的汤色、红亮、浓红，呈现出高端红酒的酒红色或者是玛瑙的高雅红颜色，茶汤透亮。
5、茶性区别
普洱生茶是未经人工渥堆发酵的茶叶，茶叶中保留了鲜叶中的活性物质，所以在口感上它比较明显，它有浓强的刺激感。茶性偏凉，适合易热易火体质，就是吃点辣椒就容易上火的人，很适合饮用。经过陈化后的生茶，茶性也会逐渐变得温和。
那么普洱熟茶。经过人工渥堆发酵以后，茶叶中的活性物质经过转化，茶性变得温和，适合大众人群饮用，特别是肠胃不好，手脚冰凉的人。喝点熟茶，能让我们的身体暖暖的，熟茶没有生茶的茶性那么刺激。
