很多人都很好奇,到底普洱生茶需要存放多长时间才好喝呢?一般来说,散茶的话,3-6个月时间就适合喝,量少的话最好不超过3年。而茶饼的话,则需要几年的时间。不过由于存放年限不同,所以口感上也会有所茶别的。
普洱生茶能放多久
1、存放三个月
普洱生茶,存放三个月时间,茶性重、茶气强,优缺点明显突出,香气高杨四溢。这个时候的茶,适合浅尝,可以尝出鲜味;但因茶性太烈,容易伤胃,所以不宜饮用过多。
2、存放一年
存放一年时间的普洱生茶,茶中水汽褪尽,口感趋于稳定,茶汤厚重感增强,滋味也浓烈,此时品饮,可品出一款茶的真性情。
3、存放七年
经过七年时间陈放的生茶,陈味回慢慢的凸显出来,原本的花香味也转化为了果蜜香;或是原本的香味淡,变成了现在香味浓郁,在存茶的过程中,你可以体会到变化给你带来的惊喜哦。存放七年时间的普洱茶,茶性转温,养胃健胃的效果明显。
4、存放二十年
普洱生产很少可以存放20年时间,即使有也是非常难得的,可遇不可求。陈年老茶,香气醇厚,滋味醇浓顺滑,很珍贵,这许多老茶友们的追求。
生普适合长时间保存吗
普洱茶的后发酵是利用茶中存在的细菌进行持续的发酵反应,你可以想象,茶本身作为反应物质,总有个耗尽的时间。作为品尝的话,甚至不用耗尽,保存到一定时间,会达到一个巅峰状态,过了这个时间段,肯定会口感逐步下降。
至于多长时间,这个和熟茶的发酵程度有关,全发酵的基本上没有保存必要,放2-3年待堆味散去即可开喝了。也和茶饼的压紧程度相关,压的越紧保存时间越长,也和保存环境的湿度,温度有关,作为生物反应,是有个最佳反应湿度和温度的,在这个范围内,发酵加速,保存时间相应会缩短,当然,如果温度过高,湿度过大,会长毛,反之,可能失去生物活性也说不定哦。总之,熟茶也有最佳品饮期限的。
生茶放久了就变成熟茶了?
生茶放多久都不会变成熟茶,但很多茶友会发现,有的生茶存放多年后,其干茶外形,汤色以及口感跟熟茶很是相似。也称之为生茶熟化了,有茶友就称之为熟茶。
那么,生茶放久了就是熟茶吗?在国标里,普洱生茶与普洱熟茶,是两种不同工艺的茶,生茶是以晒青毛茶为原料,经过蒸压后的紧压茶。而熟茶则是以晒青毛茶为原料,进行了人工渥堆发酵,所制成的散茶和紧压茶。所以,从国标里的定义来看,生茶不管放多久都不会变成熟茶,只会成为老生茶。因为,生茶和熟茶从制作工艺上,就已经定性了。
既然说到工艺,相信对熟茶有所了解的茶友,不免会想到,熟茶的发酵工艺就是模仿老生茶而来的,为了使得茶汤的口感,滋味达到适口的状态,进行了人工快速发酵,而生茶则是自然缓慢发酵。如果忽略时间来看,熟茶是人工干预,将发酵的微生物成爆发式释放,而生茶则是稳定缓慢的发酵。
在将来,随着发酵技术的不断完善,对微生物的不断掌控,通过人工发酵技术,制成的普洱茶,可以做出老生茶,号级、印级的品质,也不是不可能。