什么是普洱熟茶？
熟茶的概念是70年代才有的，在2008年的普洱茶国标定义里，以大叶种晒青毛茶为原料，经洒水渥堆发酵后，制成的散茶或是紧压茶。
渥堆发酵，也称微生物固态发酵，是普洱茶熟茶制作过程中特定品质形成的关键性工序。它是将云南大叶种晒青毛茶，经人工加水增湿渥堆，在发酵过程中经微生物代谢产生的酶及茶叶的湿热作用，使其内含物质发生氧化、聚合、缩合、分解、降解等一系列化学反应,从而形成普洱熟茶特有的品质风格。
渥堆发酵技术是从1973年开始尝试，1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功。所以，如果有人给你喝这之前的熟普，就要注意了。
熟普洱茶的核心特点为香、甜、醇、润、厚、滑。一般普洱熟茶的外形匀整，色泽红褐，冲泡之后，茶汤细腻醇厚，甜爽滑顺，入口滋味粘稠，厚实饱满，品质上好的陈年普洱熟茶还具有显著的木香、药香等。
