品味普洱茶的三大难点：水性、喉韵和茶气
伴随普洱茶被愈来愈多的人所知晓与接纳，对普洱茶进行品鉴已然演变成一种健康、时尚且具高雅格调的休闲娱乐之方式。
普洱茶的品鉴实则为一个综合性的感知过程，主要于视觉、味觉、嗅觉的协同运用当中去鉴别、体悟并用心去领会普洱。
在品茶的进程里，最为关键的当属有关茶的陈韵、香气、味道、喉韵等方面的探讨了，今日我们就来聊聊普洱茶品鉴的三大难点：水性、喉韵以及茶气。
NO.1普洱茶的水性
于品鉴普洱茶时，常常会用到“水性”这一术语，与之类似的还有“水味”一词。事实上，水味和水性乃是完全不同的两个概念：
水性所指的是普洱茶的茶汤在口腔中所引发的各类口感，除却味道，其余的感受皆可归入水性之列。水性可分为滑、化、活、砂、厚、薄、利等，其中滑、化、活、砂、厚属于上等普洱茶的特质，而薄和利则为次等普洱茶的特征。
滑意味着茶汤入口极为顺滑，茶性柔和。滑这一特性为普洱熟茶和陈化过的普洱茶所拥有，滑的程度会伴随陈化时间的延长而增强，恰是“越陈越香”的体现。
化入口即能融化，这是优质陈年普洱茶的显著特征之一。普洱生茶和熟茶经过长期合理的存放，水性都可抵达化的境界。一般来说，生茶所呈现出的化要比熟茶来得高雅，生茶需经过极长时间的陈化才能达成化的境界，生生茶大概需要60年以上，熟茶则需要30年以上的陈化时间才会有化的口感。
活是指茶叶充满活性，茶汤给予舌头一种活泼灵动的口感，这亦是优质普洱茶的重要标准之一。活泼的水性给人以活力四溢的感觉，能够充分展现普洱茶的不同茶韵。通常干仓普洱茶的茶汤活性要比湿仓普洱茶及普洱熟茶更好。
砂品完优质的普洱熟茶后，犹如饮下一碗红豆汤，这种浓浓的砂滑之感会给口腔带来一种惬意的感受。普洱茶水性的砂滑感与普洱茶的贮藏时间和仓储条件有着紧密关联，时间越久砂感越显著。
厚是指醇厚的口感，与茶汤的浓淡并无直接关联。普洱茶陈化后，茶汤中所呈现出的浑厚之感便是醇厚感。醇厚感是优质普洱茶的特性之一，陈化越久，品质越优，醇厚甘味越重。
薄与水性厚恰恰相反，水性薄的茶汤喝到口腔里，缺少醇厚感，水质也感觉轻而淡。总的来说，淡薄的水性多半是由于茶叶本身内质不够丰富所导致。由于水性薄往往会造成小气的格调，会使品茗者产生轻浮、薄弱、不安稳和抗拒的感觉。
利利往往是因水性太薄的缘故，而使得口腔有触及利刃的感觉，茶汤入口缺乏厚重感，会引发单薄、偏激、难过的感受，让人产生排斥和拒绝的心理。一般由灌木新树茶青制成的普洱茶和一些品质较低的普洱茶，茶汤水性多半薄而利。
“水味”则是用于描述一泡茶的茶水滋味下降到一定程度——无限接近水的味道。这种现象主要体现在两个方面：
茶滋味和水味分离，茶汤的浓度下降到相当低的程度。
茶汤中有水烫熟（闷）茶叶的味道，因为一泡茶接近尾水（最后面）都会闷一下。
NO.2喉韵
喉韵，指的是茶水流经喉咙时给人的感受。喉韵的感受主要体现在三个方面：甘、润、燥。
喉韵向来都是最受品茗者喜爱的，尤其那些较为资深的品茗高手，更是极为重视喉韵特色，甚至以喉韵特强作为标榜，进而抬高茶品售价。
甘甘即回甘。这种味道与甜味极为相似。茶汤能带来甘的喉韵，是所有品茗者都喜爱的。甘的品味较为含蓄，不像香那样飘逸，往往都是和苦味伴随而至，常言“苦尽甘来”。有许多的品茗者之所以喜欢带有苦味的茶汤，就是因为苦后能够回甘。但普洱茶也有不苦而回甘的好茶。
润润即润喉感。润喉是解渴的第一步，接着是补充足够的水分，因缺乏水分而产生的郁闷，即刻便能得以消除，胸怀舒畅，喉头得到滋润，渴象即可去除。品饮到能使喉韵润化的茶汤，越喝越想喝，是因为润感使人有安稳、充实、舒顺而满足感。
