普洱茶中的“马蹄”叶到底是什么？
问：普洱茶中的“马蹄”叶指的是什么？
答：这里所说的“马蹄”不是马的脚蹄，而是指普洱茶中的木质化老梗。在春茶时期，雨水少，茶叶生长缓慢，嫩茎短，茶农采摘时若用指甲去掐，就会采老，初制后在干茶中就会出现类似马的脚蹄一样的木质化老梗，因此被俗称为“马蹄”。
问：“马蹄”叶的多少对茶质有什么影响？
答：少量的“马蹄”对茶质影响不大，多了就不好。
问：“马蹄”能用来辨别春茶吗？
答：“马蹄”可以作为辨认春茶的一种辅助手段。夏茶时雨水充分，茶叶生长快，采摘极少带“马蹄”，秋季云南雨水也较多，“马蹄”也较少。不过，辨别春茶主要还是凭口感。
问：“马蹄”能区分台地茶与古树茶吗？
答：相对而言，古树茶的“马蹄”较多，但不能仅用“马蹄”的多少来辨别是古树茶还是台地茶，辨别古树茶和台地茶主要还是依据口感、汤色等。因为台地茶便于管理，浇水施肥方便，茶叶生长较快；而古树茶生长在大森林或原始森林里，不便于管理，主要吸取自然精华，茶叶生长相对缓慢。
问：“马蹄”采多了会怎样？
答：“马蹄”采多了会增加茶叶重量，但也会对古茶树带来一定影响，把茶梗掐断本就是对树的一种创伤！
