问：什么是晒青和烘青呀？
答：简单来说，鲜茶叶采摘回来后，经过炒青、揉捻、摊凉，然后放在竹席上在太阳底下自然晒干，这样得到的就是晒青毛茶，这种茶可以长期存放。而烘青呢，是把鲜茶叶采摘回来后，用烘干机进行脱水干燥，这样做出的茶叶会有高香味，但它有保质期，不能长期存放。
问：晒青和烘青有啥区别？
答：最大的区别在于干燥的方式和存放特点。晒青是自然晒干，能长期存放，这是普洱茶的工艺。烘青是用烘干机干燥，有保质期，不可长期存放，这属于绿茶的工艺。
问：为什么晒青能长期存放，烘青不行？
答：这是因为晒青过程中茶叶的内部物质转化更自然和缓慢，有利于长期保存和后续的陈化。而烘青在烘干时温度较高，快速脱水的同时也破坏了一些有利于长期存放的物质，所以有保质期，不能像晒青那样长期存放。
问：那是不是所有晒青的都是普洱茶？
答：不是的，虽然晒青是普洱茶工艺中的一个环节，但要成为真正的普洱茶，还需要经过特定的后续加工和陈化等过程。
