“你知道普洱春茶和夏茶有啥区别吗？”
“不太清楚呢，你给讲讲呗。”
“好呀。先来说春茶吧，春茶一般是越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的。它还有‘头拨茶’‘二拨茶’‘春尾茶’的区分呢。”
“哦，这几种春茶有啥不同呢？”
“‘头拨茶’是一年里第一次萌发然后采制的春茶，芽叶特别细嫩，白毫也多，这可是一年当中最好的茶叶了。‘二拨茶’呢，是第二次抽芽后采制的春茶，不管是品相还是内质，都仅次于‘头拨茶’，也是很好的茶。‘春尾茶’是谷雨后到立夏之间采的茶，经过前两次采摘，这时候芽头就比较细小了，色泽因为雨水的缘故也变得比较乌黑，不过内质还是不错的。”
“那春茶整体有啥特点呢？”
“春茶的优点可不少呢。茶树在冬天主要是根部在生长，氨基酸在根部合成后再运到顶端，而且茶树经过冬眠，内部储存了很多营养成分。冬春季节阳光照射弱，茶树生长缓慢，这也是茶叶中某些香气物质形成的因素。所以春茶色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实。还有啊，春茶一般都比较肥壮重实，毫毛多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显。”
“那夏茶呢？”
“普洱夏茶是按照二十四节气，立夏后到立秋前采摘加工的茶，特别是芒种到小暑期间采制的夏茶，是用云南大叶种晒青毛茶做的，滋味浓厚，还被叫做‘细黑条’呢。”
“为啥会有这个名字呢？夏茶有啥特点呀？”
“夏天温度高，光线照射强，茶树生长得快，这样就有利于茶叶碳代谢，会生成大量带苦涩味的茶多酚。一般夏茶适合做发酵茶，因为有足够的茶多酚转化为茶黄素、茶红素和茶褐素。夏茶外形上一般叶片轻飘宽大，嫩梗瘦长，对夹叶多，叶脉比较粗，叶缘锯齿很明显。”
