普洱茶如何泡？泡普洱茶的要点

　　”每种茶有它烦人的特色，而普洱茶的一个主要特点就是发酵较长，口味突出。普洱茶冲泡的最好方案应该根据茶叶的品质、自己的口味喜好来确定，但是，一些经典的泡沫方法可以作为我们的参考。下面，让我们一起学习一下冲泡普洱茶的技巧和方法。

　　普洱茶如何冲泡

　　第一步，烧水备具，冲泡普洱茶很有讲究，首先就是先把水烧上，准备适合冲泡普洱茶的茶具，公道杯、盖碗、茶漏以及喝茶的品茗杯。刚接触普洱茶的茶友，推荐使用盖碗冲泡，方便易上手，容易掌握整个冲泡过程。

　　第二步，撬茶，对于紧压的普洱茶饼，我们要先撬茶，撬取茶饼要选择茶锥或是茶针，撬茶过程中不要将茶叶撬的太碎，太碎的茶不注意出汤速度，会导致前几泡茶汤过浓，导致茶叶不耐泡。

　　第三步，温杯，烧好的沸水把茶具烫洗一遍，能起到洗涤茶具的同时还能除去杯中的冷气提高杯身的温度,更有利于激发茶香。

　　第四步，投茶，量投茶量的多少是没有标准的，建议茶友凭自己口感的浓淡来调整，我们一般冲泡普洱茶的投茶量以一比二十的比例投茶，也就是150毫升的盖碗投茶7-8克茶叶。

　　第五步，洗茶，洗茶也叫醒茶，就是唤醒茶叶，从而在冲泡过程中更好的展现茶叶的香气和滋味，用沸水快速冲洗茶叶，随后倒出茶汤。醒茶有利于茶汤香气、滋味能更好的展现普洱茶的特点。更有讲究的茶友还会在泡茶前进行干醒，就是将茶饼撬散，用面纸包裹，或是放入紫砂罐中，让其与空气接触，达到醒茶的作用。

　　第六步，闻挂杯香。闻香是很多茶客喜欢的事，倒出公道杯中的茶汤，细细感受公道杯的热杯、温杯以及冷杯香气，判断茶香是否香气馥郁，挂杯是否持久。

　　第七步，正式冲泡，冲泡普洱茶时，选择沸水冲泡，高温下茶香更容易激发溶于汤水。如果水温不够，茶叶内质释放不足导致茶汤水味较重。冲泡时注水要缓缓注水，不宜直接冲到茶叶上，这样泡出的茶汤口感更加细腻柔和。

　　第八步，出汤，第一泡倒沸水冲泡10秒左右，出茶水到公道杯中，将滤网放到公道杯上过滤碎茶，每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壶里太长时间，否则焖熟茶叶不好。同时也要注意，出汤的时候尽量将茶杯中的茶汤沥干净，不然茶叶一直泡着，会影响下一泡茶汤的滋味。

　　第九步，倒茶，倒茶时不要倒太满，一般倒茶七分满，留有三分是人情，倒茶第一遍时讲究先客后主，先尊后卑，先老后少，这一点很适合用于正式场合，不然会被认为缺少礼数。

　　第十步，品茶，一闻二尝三品味，先闻茶香，再尝茶汤温度，别烫到自己，最后就是品味茶汤滋味，茶汤入口稍停片刻，细细感受茶的醇度，滚动舌头，使茶汤游过口腔中的每一个部位，浸润所有的味蕾，体会普洱茶的润滑和甘厚，入喉时可领悟普洱茶的顺柔和陈韵。

　　第十一步，收杯洁具，喝完茶后，我们要记得将茶具清洗干净，放回原来的位置，以便下次冲泡。很多茶友都没有收杯洁具的习惯，茶具的茶垢都有厚厚的一层，俗称包浆了。

　　普洱茶冲泡时间要注意的要点?

　　1、无论生普熟普冲泡时间都是5秒，三泡过后适当延长几秒逐渐至十泡之后十几秒

　　2、新茶需要开盖透气，避免闷熟不鲜爽;老茶需唤醒，快速沸冲不间断

　　3、普洱茶香气内敛不宜高冲，容易浑浊，不能直对茶叶，吓破茶胆，茶毫冲散汤感不佳

　　新茶老茶的区别:

　　生茶鲜爽香甜

　　新茶:当年的生茶较为鲜爽，注意不要闷泡，低冲定点、开盖散热保持鲜爽度的同时保持香气

　　老茶:老生普要唤醒，低冲保温，沸冲洒壶，连续冲泡有助于快速出汤同时唤醒转化后沉睡的滋味

　　熟茶醇厚甘香

　　新茶:压制不久的熟茶容易带有发酵堆味，沸冲连续出汤可以使得可以挥发的气味快速释放，进去品鉴茶的滋味的顶佳状态

　　老茶:转化成熟的茶，内涵物质非常复杂，想要唤醒茶的本身真正的滋味需要两次醒茶，紫砂小壶出半留半或者快速冲泡，换盛器冷却有助于洗茶之后挥发气味的保留，这也是品尝其他老茶内敛的滋味的方法。

　　同样，老熟普也适用其他老茶的煮茶法，洗茶两道后闷煮或蒸煮熟茶块，滋味能够完全地与茶水结合，香气比冲泡更为浓郁。

　　想要品好一杯普洱茶，第一口尤为重要，入口茶汤要少，需在口腔内稍停片刻，细细感受普洱茶的醇度及丰富的口感。第二口不着急喝，这时候停顿一下，会感受到普洱茶的回甘迅；第二口可随意品饮，这一口主要是体会普洱茶的润滑和甘厚；第三口可一饮而尽，领略普洱茶中蕴含的自然的味道。”