普洱茶为什么中间有凹槽
普洱茶背面的凹槽我们叫饼心窝，普洱茶的凹槽并不是产品工艺质量问题。普洱茶饼中间有个坑是茶叶的制作工艺故意造成的。有凹槽的原因主要有三个方面:压制技术、发酵过程和存时间。
普洱茶中间的凹槽有什么用
有人说为了透气，有人说为了包装好看，还有一个冒充茶饼的家伙说：“窝”乐意。看起来都很有道理的样子，但好像都不是根本原因。其实原因是因为棉布包的茶饼中间有个打结的头，石墨或机器压的时候就会凹下去，形成一个凹槽。
1.在包装茶饼的时候，这个坑可以起到卡位置的作用，棉纸包装好后可以将多余部分塞进去，使茶饼更加美观。
2.有一个凹槽也方便我们撬茶饼。撬茶饼的时候我们除了可以从边缘撬，也可以从陷下去的这个坑开始下针。凹槽也让手有个着力点，方便控制茶饼的移动。
3.还有人说是有利于茶叶存储过程中的陈化。凹槽可以把叠在一起的两饼茶隔开一些距离，利于普洱的”呼吸”。
这是手工茶饼的特色之一，一直传承下来，是前人智慧的结晶。后来采用全自动流水线机器，很多茶饼就没有坑了。
你喝到普洱茶的凹槽了不
喝茶本来是一件舒心的事情，可如果你喝的是一饼普洱茶，喝着喝着，指不定哪天就会让你喝到窝心。窝心，其实是指普洱茶饼背面的那个窝，是在压制过程中把蒸软的散茶装进布袋，经过收口、绕紧、打结工序以后，布袋口打结位置形成的窝。凡是通过布袋定型的茶饼，必然会留下那独特的窝心。
从理论上来讲，由于普洱茶饼窝心的存在，整提茶饼的叠放就会在茶饼间留出间隙，存放陈化的过程中，对茶饼的后期转化更加的有利。所以我们常见的普洱茶饼，十有八九都有这个窝心。
但是，并不是所有的普洱茶饼都有窝心，最经典的代表，就是大名鼎鼎的下关铁饼。当年有些友商“力捧”下关铁饼，一个是夸它烟味重，另一个就是夸它磨具压饼，生产效率高，解放劳动力。时至今日，我依然觉得下关铁饼当年被友商力捧的多少有点憋屈，至少人家铁饼喝起来，没有喝到窝心的时候。只不过铁饼是真铁，不上改锥锤子什么的，还真不容易把它凿开。
