糖，很多人都熟悉的名词，也是甜的代表物质。一款普洱茶甜不甜，基于普洱茶中的糖类物质多少。而普洱茶中的糖甘类物质含量的高低，主要由茶树品种、树龄、生长环境、工艺等方面决定。
为什么普洱茶有甜味
从原料鲜叶来说，糖类化合物又称碳水化合物，是茶树光合作用的初生产物。植物中的绝大多数成分都是通过它们合成的，它们不仅是植物的贮藏养料和骨架，还是其它有机物质的前体。在鲜叶中就占了重要作用。生长于高海拔、无污染、原始自然的生态环境中，与林木混生的古茶树茶制成的普洱茶，糖昔含量大概率比较高。
从制作工艺来说，在制作过程中，采摘、摊放、杀青、揉捻、晒干，每一步都会有糖苷损耗，所以工艺好，可以保留茶叶原料中的有益物质和活性，把糖苷损耗降低到最小，这也是为了方便后期转化！
从普洱茶后期转化来说，普洱茶的后期转化主要依靠微生物来进行，而糖苷就是微生物的养分。如果糖苷含量不足，那微生物的养分也就不足，转化效果就不理想，越陈越香也很难做到。所以只有糖苷含量多的茶叶，在正确的仓储环境下，才能够越陈越香！
从喝普洱茶之所以会甜来说，是因为茶叶内含物质中含有的单糖、低聚糖、游离氨基酸等成分，当茶水相遇时，这些内含物质就会被释放出来，从而被我们的味觉所感知，由此形成入口甜、回甘甜以及回味甜3种甜蜜的味觉体验。
喝普洱茶的三种回甜
第一个甜软温润
将沸水倒入盖碗中稍等片刻，丝丝缕缕的茶香味随着热量而升高。含糖量较多的古树茶具有香甜的气味，闻着就像是百年的蜜香，花香，使人呼吸都变得香甜。
第二个甜香馥郁
对于大多数古树普洱茶来说，除了闻着有甜香馥郁的味道，含一口在口中，口中能感觉到香甜，它会形成甜美的口感。
但口中有两种甜味，一种是口中的甜味，另一种是在口中回甘。入口甜的茶大多数在临沧茶区，这个茶区的茶含有足够的糖，三杯后，入口会很甜，通常当茶汤入口中时，涩味就会慢慢分泌出来，茶多酚会与唾液发生反应。
此时，口中会由苦变甜，口感香甜，这就是回甘，这其实大多数的普洱茶都会有这种口感，只是茶不同，回甘的速度和强度也是不同的。
第三个甜糯喉蜜
如果是一款优质的古树普洱茶，贡聘号的古树普洱茶茶汤入口，就会产生甜味。
这是优质的普洱茶应该有的样子，还不仅如此，还会有喉咙深处的甜味，喉咙滋润甘美，在喉咙处产生甘韵，再回到嘴里，还能感受到甘甜滋味。
一款适口的古树普洱茶，不仅甘甜，甘甜还持久，让品茶之人感受颇好。好茶难遇，时常饮茶便能遇到适合自己的好茶。
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