普洱茶是云南的特产茶叶，属地理性标志产品，一种以云南省一定区域内的大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺加工形成的散茶和紧压茶。它具有独特的陈香和滋味，根据制作工艺的不同，可以分为普洱生茶和普洱熟茶两种类型。
普洱生茶是以自然的方式陈放，不经过人工发酵渥堆处理，其特点在于清香、甘醇、苦涩等，回味甘爽。而普洱熟茶则是经过渥堆发酵等制茶加工工艺而成的茶，其特点在于厚重、醇和、陈香等，口感饱满厚重，滋味顺滑。
到底什么是普洱茶？
按照中国国家标准化管理委员会的定义：普洱茶是以地理标志护范围内的云南大种叶晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。
通俗来理解：
1、产地是云南。
2、原料是以云南大叶种晒青毛茶为原料。
3、在云南，以普洱茶制作工艺制成。
4、加工制成的普洱茶具有普洱茶独特风味品质的茶叶。
普洱生茶好喝还是熟茶好喝？
普洱生茶以其强烈的口感而著名，茶气十足，让人沉浸其中。茶汤清香扑鼻，给人一种清新的感觉。尽管微微带有涩感，但好茶往往都能在苦中回甘，涩中生津。
普洱生茶一般色泽墨绿，条索清晰紧结，冲泡后汤色黄绿，苦涩协调，香气高扬并带有青草气味，叶底黄绿鲜活，富有弹性、柔韧性。而存放三五年的普洱生茶，色泽由墨绿转化为黄褐，条索依旧清晰紧结，冲泡后汤色呈明黄或金黄色，滋味顺滑，香气馥郁，叶底也多为黄褐色。而存放十五二十年左右的中老期生茶，干茶色泽褐黄，甚至是偏褐中带黑，冲泡后茶汤橙黄偏红，滋味醇厚爽滑，口感舒适饱满，叶底也多为黄褐色。
普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。
传统发酵的新制普洱熟茶会带有渥堆味，喝起来有燥感，也是不太适合立即饮用，但放几个月，口感就会好很多，经过几年的转化，茶中的堆味、燥感散去，喝起来滋味就好很多。普洱熟茶干茶色泽红褐，芽头为金色，冲泡后汤色红浓透亮，似红酒，滋味醇厚，口感顺滑，一般熟茶陈香明显，叶底红褐或是黑褐色。
至于是生茶好喝还是熟茶好喝，这还是得根据个人口感喜好来选择，毕竟适合自己的茶叶才是好茶！
