我们常喝茶的茶友，都会因为生活工作的原因，泡好的茶来不及喝，再来喝时，茶水的滋味苦涩重，而且颜色加深，甚至是有点浑浊的样子。今天就来聊聊，为什么茶凉了就不好喝了！
为什么茶凉了就不好喝
茶叶水凉了后，茶多酚、维生素等含量逐渐减少，茶香逐渐消散，茶水容易变味，因此口感较差。通常来讲，茶只有趁热喝才会最大限度地享受茶香，放凉后，由于茶中的单宁酸溶解了，所以会变苦。单宁是形成涩感的主要成分，因为单宁的涩感是很强烈的，当茶凉的时候，这种涩感会更强。
茶中所散发香气的物质多是高沸点芳香类有机物，在高温下才能挥发成气体。所以温度高时茶汤香气更好。另外茶叶刚冲泡出来的香气、入口的温润、回甘、韵味都会随着茶水变凉失去本来的味道。
普洱茶产生“冷后浑”，是因为茶汤中茶红素，茶黄素，咖啡碱三种物质产生的络合物，随着温度的降低而产生沉淀，此时我们再看茶汤的时候，就觉得它不如初始那样透澈了。
为什么凉了的茶就不喝了
茶凉了以后，不是不能喝，只是喝起来滋味变差了。还有就是人走茶凉，茶都凉了，还喝他干嘛呢？世态炎凉，人情淡漠，一杯茶，人走开了，自然慢慢地就凉了，冷了。
喝茶多少度合适
适合评茶要求的茶汤温度是45度～55度。如高于70度就感觉到汤嘴；汤温度低于40度时尝味就显得迟钝,涩味加重,浓度提高。
