我个人理解的勐海味，它一定要是入口，它一定要有那种嗯汤感，就是比如说是像我们思茅发酵的熟茶，喝起来呢就是单一，汤里面会有一点甜度，然后呢他不基本上不会有什么苦啊，甚至是一些比较重的滋味，这是思茅这边发出来的熟茶，就是你可能感觉到甜感。
但是勐海发出来的熟茶以布朗山为主的，这边的发酵出来的熟茶，他特别是新一点的时候你刚入口的时候他可能会带一点苦，但是这个苦呢是可以接受的，是可以有的。他是一个就是转换，熟茶在后期转换当中他需要有的这么一个滋味。通过时间慢慢慢慢的转化，他的这这一丁点的苦呢他会变成这个熟茶该有的一个骨，就是像我们人一样的，你不能是这样子软弱无力的，你得有主心骨。所以勐海的熟茶刚入口的时候，你可能会感觉到有一丁点的苦，但是它的苦是能够褪开的，能够化掉。然后转化出来啊生津和回甘，它有那种浓浓稠稠的那种厚重感，包括它的香气也是它会让你感觉有那种比较馥郁的一种复合的香型。
有的说是干果香，有的说是米汤的那种稻香，有的说是木质香，就是勐海的熟茶它会让你有那种浓香的感觉，也会让你有滋味里面有那种就是浓稠的那种感觉。我们说浓稠、厚、润、香、滑、甜就是香滑甘。就是一个比较优秀的熟茶该有的一些特点。
有一些熟茶像我们临沧这边的原料发酵的熟茶，他可能在汤水细腻度会好一些，或者是说他会可能会在那个甜度方面会好一些，但是区别于勐海熟茶比较明显的那个汤感里面会带一丁点的苦，我们有的朋友会比较排斥但是我不会，不建议大家去排斥这种熟茶里面一丁点的苦。
如果说随着时间的转化，他的那个苦会后期会给你带来汤汁的一个稠厚感，像思茅一带的熟茶发出来就不会有苦，发酵工艺稍有差池，它越放你会觉得它的滋味越单薄单一，然后慢慢慢慢就会变得有点类似于清汤寡水那种感觉，不像勐海这边发出来的熟茶就是你放上个5年以后你再来喝，他依然他虽然说是变得细腻了，汤水变得细腻了变得软糯了，依然是有滋有味的那种。
