普洱茶为什么要拼配？
一、拼配的目的
拼配是茶叶精制加工厂毛茶验收定级、精制加工、半成品拼配三大环节之一。通过拼配，能体现茶叶原料的使用价值，使茶叶的色、香、味、形符合标准，符合贸易样和成交样，还能保证产品质量的稳定性和一致性，从而以质量创品牌、增效益。
对于普洱茶来说，因其体形粗壮肥实，拼配时除运用常规拼配技术外，还应注意突出其外形风格和内质风味，要领可总结为“扬长避短，显优隐次，高低平衡”。“扬长避短”是发挥云南大叶种粗壮肥实、苗锋完整的特点，使原料价值最大化；“显优隐次”是调剂半成品品质的优劣；“高低平衡”是以标准样为依据，平衡品质高低。
二、拼配应注意的调剂
条索与外形的调剂
条索是外形的关键因子，拼配时首先要确保条索符合标准，尤其是面张茶的条索要符合或稍高于标准。只要面张茶的条索用好，中、下段茶的条索稍次影响不大。抓住面张茶的条索，就能把控外形的整体。
半成品原料的季别调剂
普洱茶原料来自春、夏、秋茶。春茶芽叶肥壮，内含物质丰富，品质佳；夏、秋茶相对稍逊。由于不同季节茶叶质量不同，春、夏、秋茶须分别发酵、堆放，再根据企业产品特点，合理调剂拼配比例，以保证成品品质均衡。
三、拼配的概念
季节拼配（春雨秋）：春茶拼配秋茶可增加口感、降低成本与量产；拼入雨水茶可降低成本与量产。
茶种拼配（台地古树）：可降低成本与量产、增加口感、稳定批次品质。
级数拼配（盖面）：能降低成本与增加美观。
年份拼配：可稳定品质、增加口感、实现量产。
发酵度拼配（少见，包括生熟拼配）：能增加、改变口感。
在普洱茶生产中，纯料与拼配之争长期存在。实际上，拼配是为了提高普洱茶品质，并非如部分茶友认为的掺杂不好的原料。云南普洱茶产量少，老茶料更少，许多陈年普洱茶都采用拼配技术，在新茶中加入老料。
例如，一些知名的普洱茶品牌通过精心的拼配，打造出了深受消费者喜爱的产品。又如，对于一些小型茶厂来说，合理的拼配策略有助于控制成本，同时保证产品质量的稳定性。
