问:普洱茶水路是什么呀?
答:水路是普洱茶品饮中一个很重要的概念,不过没有官方的定义标准。网上和线下对水路的理解有很多说法,像“水很杂”“水路持绵长”“水路细腻”等等,观点不一。
问:那水路的标准表述应该是什么呢?
答:在一些评茶标准的审评术语里,对水路的表述一般用“细”“细致”“粗”“较粗”这些词。要注意,水路是水性方面的概念,和汤感是有区别的,不能混为一谈。
问:普洱茶的水路和厚、薄,还有回甘有关系吗?
答:普洱茶的厚、薄对水路有影响,但这是汤感方面的范畴,一般不用来表述水路。回甘和水路也没有直接关系,回甘属于回味方面,也不用来表述水路。
问:那什么样算水路粗,什么样算水路细呢?
答:“水路”指的是咽下茶汤时整个相关通道的感觉,用粗细来区分,就像一匹绸缎和一匹粗麻拖过皮肤,前者是细,后者是粗。
问:“水很杂”怎么理解呢?
答:“杂”是属于“嗅觉”方面的,让人感觉“杂”的茶通常水路会比较粗,所以大家习惯说“粗杂”。但细分的话,“粗”属于水路,“杂”属于嗅觉。
问:“水路持绵长”呢?
答:“持久”“绵长”是回味方面的范畴,一般不用于形容水路。
问:“水路浑然”呢?
答:这个词的意思还不太明确,有待大家一起讨论论证。
问:“水路宽广”呢?
答:“宽广”是协调方面的概念,一般也不用来形容水路。
问:“水路饱足浑厚”呢?
答:“饱足浑厚”一般指汤感的厚度,不用于表述水路,可以改成“茶水饱足浑厚”来形容茶汤的厚度。