问：普洱茶为什么要用拼配技术呢？
答：这是因为拼配在普洱茶的制作中非常重要。拼配是茶叶精制加工厂毛茶验收定级、精制加工、半成品拼配三大环节之一。通过拼配能让茶叶的色、香、味、形都符合标准，符合贸易样和成交样。而且能保证产品质量的稳定性和一致性，靠质量打造品牌，增加效益。
普洱茶外形粗壮肥实，和红茶、绿茶不一样。拼配时除了运用常规技术达到目的，还要发挥云南大叶种晒青毛茶的长处，突出普洱散茶的外形风格和内质风味。普洱散茶拼配的要领可以总结为12个字：“扬长避短，显优隐次，高低平衡。”
“扬长避短”就是发挥云南大叶种粗壮肥实、苗锋完整的特点，让原料价值充分发挥。“显优隐次”是调整半成品品质的优劣。“高低平衡”是以标准样或贸易样、成交样为依据，把品质高的调低，低的调高，达到平衡。
了解了普洱茶为什么要拼配，再来说说拼配要注意的调剂。
首先是条索与外形的调剂，条索是外形的关键因子之一，拼配时要让条索符合标准，特别是面张茶的条索要好，中、下段茶的条索稍次影响不大。比如某一级别的主茶面张条索不好，就少用或不用，用高一级的面张茶降低使用，再拼入稍次的中、下段茶。抓住面张茶的主要因子，就能把控外形的整体。
还有半成品原料的季别调剂，普洱茶原料来自春、夏、秋茶。春茶因为茶树生长好，芽叶肥壮，有效物质多，果胶质多，加工的半成品条索紧实，滋味浓醇，叶底嫩；夏、秋茶因为气温高，茶叶生长快，质量不如春茶。不同季节的茶叶质量不同，春、夏、秋茶要分别发酵、堆放，按照企业产品特点，合理调剂拼配比例，让成品品质均衡。
问：“扬长避短”在拼配中具体怎么体现？
答：“扬长避短”就是充分发挥云南大叶种茶叶粗壮肥实、苗锋完整的优势，比如在拼配时，多使用能展现这些优点的茶叶原料，避免使用那些可能会掩盖或削弱这些特点的原料，让普洱茶的独特外形和内质得以充分展现，从而使原料的经济价值达到最大化。
问：为什么要对半成品原料进行季别调剂？
**答：因为春、夏、秋茶在品质上有明显的差异。春茶品质好，夏、秋茶相对较差，如果不分别处理和合理调剂拼配比例，就很难保证成品茶的品质稳定和均衡，可能会出现口感、外形等方面的不一致。所以进行季别调剂是为了让最终的普洱茶成品品质更稳定、更优质。
问：如果不进行拼配会怎么样？
答：如果不进行拼配，普洱茶可能难以达到色、香、味、形的标准统一
