A:你有没有发现喝普洱茶的时候，越泡越涩呢？特别是普洱生茶。
B:是啊，我也有这种感觉。这是为啥呀？
A:你看啊，我们在冲泡普洱生茶的时候呢，很多茶品都是喝了几泡之后才开始感觉到涩味，而且这涩味还会随着冲泡次数越来越浓。这里面是有原因的。
B:什么原因呢？快给我讲讲。
A:是这样的，在冲泡的时候啊，茶叶里有好多能溶到水里的物质，像氨基酸、咖啡碱、茶黄素这些，它们溶出来的速度，可比茶多酚里那些会让我们感觉到涩味的儿茶素之类的物质快多了。
B:哦，原来是这样啊。那这和越泡越涩有啥关系呢？
A:关系可大了呢。因为这些物质溶出速度不一样，所以我们最开始喝的时候，先品尝到的就是那些先溶出来的物质带来的香甜味，后面儿茶素之类产生涩味的物质才慢慢溶出来，我们才会感觉到涩味。
B:嗯，有点明白了。还有别的原因吗？
A:当然有啦。儿茶素这些物质对神经末梢的刺激啊，是一个循序渐进的过程，不是一下子就能让我们明显感觉到的，它得需要一定的时间才行呢。而且这个还和每个人的体质有关系哦。
B:体质？这怎么说呢？
A:就是那些神经比较敏感的人啊，比神经敏感度一般的人更容易感受到涩味。你想啊，同样一杯茶，神经敏感的人可能更快更强烈地感觉到涩味了。
B:哦，懂了。那还有没有其他影响普洱茶越泡越涩的因素呢？
A:有呢。这涩感啊，它有一种强化效应。这个强化效应和茶汤的饮入量、茶汤的浓度，还有一定时间内饮入的次数都有关系。
B:能详细说说吗？
A:好呀。你看，如果茶汤的饮入量越大，茶汤越浓，那茶多酚里那些像脂型儿茶素之类的会产生涩味的物质对神经末梢的刺激就越大。而且在一定时间内，如果喝的次数越多，就会让这些致涩物质对神经末梢的刺激不断加强，这样我们的神经对涩感的体验就更强烈了。
B:我明白了，这么多因素加起来，就会让我们感觉喝普洱茶的时候，涩味随着冲泡次数增加而变得更浓了。
