普洱茶撬茶的技巧和注意事项

　　普洱茶撬茶的技巧和注意事项

　　普洱茶饼茶，砖茶，沱茶等紧压过的茶叶，在泡饮前都需要先进行撬茶。很多人喜欢徒手开茶，但对于压制稍紧的茶叶，徒手就很难掰开，因此要借助撬茶的工具：茶针或是茶刀。但茶针或是茶刀都非常锋利，在撬茶过程中注意安全是第一位的。不管是饼、砖、沱，其实都是一层一层压制起来的，在撬茶时找到窍门，取下条索完整不碎的茶样也很轻松的，下面，一起来看下对你有没有帮助！

　　普洱茶如何撬茶

　　一、撬茶技巧

　　1、选择合适工具：

　　茶刀：适合撬压制较松的普洱茶饼。使用时，将茶刀顺着茶饼的纹理插入，比如对于压制纹理呈同心圆状的茶饼，可以从边缘沿着半径方向插入茶刀，然后轻轻撬动，使茶叶分层剥落。茶刀刀刃较宽，相对来说能撬下面积稍大些且较为完整的茶叶块。

　　茶针：对于压制紧实的普洱茶，茶针会更有优势。把茶针的尖头对准茶饼的缝隙或者较为疏松的部位，慢慢刺入，然后通过撬动、旋转等动作，让茶叶松动开来。例如撬沱茶时，由于沱茶形状特殊且往往压制较紧，茶针可以更精准地深入其内部进行撬动。

　　2、找准切入点：

　　观察茶饼：仔细查看茶饼的外观，找到压制相对松散的地方作为切入点。像有些茶饼边缘可能在压制过程中受力相对不均匀，会有稍松的部位，从这里下手更容易撬起茶叶。如果是有茶窝的茶饼，虽然茶窝处整体较紧，但窝的边缘与饼身衔接处有时会是个不错的突破点。

　　利用分层：部分普洱茶在压制时会有自然分层的情况，找到这些分层的位置插入工具，撬动起来就会轻松许多，能够比较完整地撬下一层茶叶，后续冲泡时也便于茶叶舒展和释放滋味。

　　3、控制撬动角度和力度：

　　角度合适：插入工具后，撬动的角度要与茶饼平面保持一定的倾斜度，一般在30°-60°左右较为合适，这样能更好地利用杠杆原理，使茶叶松动且不易破碎。比如使用茶刀撬饼茶时，将茶刀插入后，微微向上抬起一定角度进行撬动，茶叶就会顺着这个角度逐渐散开。

　　力度轻柔：开始撬茶时，力度要轻，先试探性地让工具插入和撬动，感受茶叶的紧实程度，再逐渐适当增加力度。避免一开始就用力过猛，导致茶叶破碎或者工具突然滑脱而伤到手。特别是在撬一些年份较长、质地较脆的老普洱茶时，更要小心翼翼地控制力度。

　　多方向撬动：不要只朝着一个方向用力，可以先上下撬动几下，再左右晃动工具，通过多角度的作用力让茶叶全方位地松动。例如用茶针撬紧压茶时，先垂直插入针后往上挑动一下，接着稍微旋转茶针，左右小幅度摆动，这样能更有效地使茶叶分散开，撬下完整的块状茶叶。

　　二、撬茶注意事项

　　确保工具清洁：撬茶前要保证茶刀或茶针等工具是干净卫生的，避免工具上残留的杂质、异味等混入茶叶中，影响茶叶原本的香气和口感。可以使用干净的湿布擦拭工具，然后晾干后再使用。

　　注意操作安全：茶刀和茶针都很锋利，在撬茶过程中，注意力要集中，手要握紧工具，防止工具滑落伤人。撬茶时最好在平稳的桌面等地方操作，避免在晃动的环境中进行，而且不要把手指放在工具容易触及的地方，以防意外划伤。

　　保持茶叶完整度：撬茶的目标不仅仅是把茶撬开，更重要的是要让撬下来的茶叶尽量保持完整，呈块状，避免撬得过于细碎。因为完整的茶叶在冲泡时，能够更好地展现出茶叶的香气、滋味以及耐泡程度等特点。如果茶叶撬得太碎，冲泡时可能会导致茶汤过于苦涩或者浑浊，影响品饮体验。

　　按需撬取：根据自己当下喝茶的量来撬取茶叶，不要一次性撬太多。普洱茶如果撬下来后长时间暴露在空气中，容易受潮、氧化，影响其品质。尤其是一些品质较高、需要长期保存的普洱茶，更要避免过度撬取造成不必要的茶叶品质损耗。