有烟味的普洱茶好不好

　　普洱茶的香气复杂丰富，香型有很多种，例如清香、花果香、蜜香、冰糖香、烟香、陈香、木香、樟香等等。其中对于烟香十分特殊，带“烟”的普洱茶在茶友们口中呈现两极分化的评价，有的茶友认为是杂味，十分排斥它的存在，有的认为是高级香气，是某种标志性的象征符号。那么有烟味的普洱茶好不好？

　　普洱茶的烟香怎么产生的

　　1、杀青时吸附柴火味

　　2007年以前，云南茶农的制茶环境和条件还没有标准化，在杀青环节，由于云南产区当时经济相对落后，茶农通常用砖头堆成灶台，再用柴火铁锅杀青。

　　在炒茶过程中，底下生火加热的木柴产生烟味，容易被茶叶吸附，制成茶品后，这个柴火烟味就留在普洱茶里。

　　对于这一种原因导致的烟味，在普洱茶后期转化过程中会逐渐消散，品茶时淡淡的烟香入水，反而深受一些茶客的欢迎。

　　2、勐海布朗山系普洱茶本身的滋味

　　普洱茶的烟味，常见于勐海布朗山系的大树茶中。原因是布朗山的茶叶，花蔗香浓郁，经过炒青、晒青的制茶工序后，花蜜蔗香得到充分受热，所散发蜜糖的成份，经过柴火烟熏，便转成了茶体自带烟味了。

　　而易武茶比较少见烟味，原因是易武茶虽然果香成分高，但花蔗香成分少，导致烟熏口感并不明显。不过这种说法还有待科学验证。

　　3、自然转化产生

　　也有一种观点认为，普洱茶在后期自然转化过程中，茶叶里的内含物与空气接触产生了烟香味，在干仓存储的环境中尤其明显。

　　有些3-5年内的普洱新茶，最初青味十足，但经过一段时间的转化，烟味开始出现，并呈现出阶段性出现的特点。这一类烟香非常干净纯正，品饮愉悦度高。

　　有烟味的普洱茶好不好

　　有烟味的普洱茶好不好？市场认可或市场喜欢，那这个就是他好的原因，市场不认可的东西，那我们随便说的再好也没用，就像飞天茅台一样呢，好不好喝，有人说他一般，有人就是要喝它，好不好取决于有没有需求和你能不能了解这个东西。那如果说茶叶他产生了特殊烟香，烟香不应该是判断茶叶好坏的唯一标准，有烟香的茶，茶商、茶客、茶人能不能接受，能不能喜欢，这才是烟香真正的用处。

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